Скабпутра — это полезная жидкая каша, которую традиционно готовят из ячневой или дроблёной пшеничной крупы с молоком, сметаной и простоквашей. Особенно хороша она в жаркие летние дни, когда тяжёлая пища не привлекает. Подаётся как самостоятельное блюдо, так и с варёным картофелем либо бутербродами со шпротами или с селёдкой. В переводе с латышского языка обозначает «закваска».
Рубрика
Вторые блюда
Количество порций:
6
Время на подготовку:
12 часов
Время приготовления:
40 минут
Общее время:
12 час 40 минут
Кухня:
Латышская
Ингредиенты
- Половина стакана ячневой крупы;
- Половина литра воды;
- 2 стакана молока комнатной температуры, желательно некипячёное домашнее;
- 1 стакан простокваши или греческого йогурта без добавок;
- Половина стакана сметаны.
Приготовление
Промойте ячневую крупу, залейте водой, доведите до кипения и варите минут 20 на медленном огне до полной готовности. Накройте крышкой, укройте полотенцем и дайте постоять так минут 10-15.
Немного остудите готовую кашу и взбейте её до состояния суфле погружным миксером или в блендере.
Смешайте кашу со сметаной и слегка подогрейте на плите.
В горячую кашу ложкой разложите простоквашу или йогурт, стараясь не взбалтывать, чтобы комочки заварились.
Влейте молоко и оставьте на 10-12 часов в тёплом затемнённом месте, чтобы молоко прокисло.
Теперь попробуйте, это очень вкусно!
Добавить комментарий