Если вы любите чизкейки, но не хотите включать духовку в жару, то этот рецепт для вас. Чизкейк без выпечки с бананово-малиновым пюре — это легкий и ароматный десерт, который порадует вас и ваших гостей. Он состоит из хрустящего печенья, нежного сырного крема и сочного фруктового топпинга. Вы можете приготовить его заранее и хранить в холодильнике до подачи.
Ингредиенты даны на 5 чизкейков:
Для нижнего слоя:
- Сливочное масло 10 грамм;
- Печенье Орео – 50 грамм.
Печенье Орео можно купить в магазине или испечь его по рецепту из этой статьи, а можно заменить простым песочным шоколадным печеньем.
Для крема:
- 180 грамм жирных сливок от 33% или President Whipping Cream;
- Сахар 30 грамм;
Для чизкейка:
- Молоко 90 грамм;
- Желатин 7 грамм;
- Сливочный творожный сыр Kiri 100 грамм, аналоги с долей жира от 50% или сыр филадельфия;
- Бананово-малиновое пюре 180 грамм;
Приготовление
Растопите сливочное масло и измельчите печенье. Для этого переложите печенье в полиэтиленовый пакет и раскатайте его скалкой несколько раз.
Смешайте растопленное масло с печеньем. Переложите массу в приготовленные формочки и хорошенько ее утрамбуйте. Перенесите формочки в холодильник.
50 грамм молока и сливочный сыр поставьте на водяную баню и мешайте до получения однородного состояния не нагревая сильно. Снимите с водяной бани.
В блендере сделайте пюре из бананов и малины.
Растворите желатин в небольшом количестве воды. Нагрейте 40 грамм молока и перелейте туда растворенный желатин.
Перемешайте молочно-желатиновую смесь до однородного состояния и добавьте молочно-сырную смесь, которую вы приготовили ранее. Перемешайте.
Добавьте в эту смесь бананово-малиновое пюре и взбейте.
Отдельно взбейте сливки с сахаром до образования густого крема.
Теперь соедините сырную смесь и сливочный крем и взбейте миксером.
Аккуратно перелейте эту вкуснятину в формочки. Когда наливаете смесь слегка потрясите формочку чтобы не образовались пузырьки. Отправьте формочки в холодильник на 2 или более часов. Для быстрого загустения можно поставить в морозильник.
Чтобы было легко отделить формочку от содержимого, нагрейте стенки формы феном.
При длительном хранении, десерты с желатином быстро тают, выделяя соки, рекомендуется готовить и есть в этот же день. Надеемся, такой десерт не залежится в холодильнике.
Рецепт печенья Орео
Для бисквита:
- 260 гр. муки,
- 90 гр. какао-порошка,
- 1/3 ч. ложки соды,
- щепотка соли,
- 225 гр. сливочного масла (размягченное),
- 160 гр. коричневого сахара (можно заменить на обычный).
Для крема:
- 125 гр. сливочного масла (размягченное),
- 210 гр. сахарной пудры,
- 1 ч.л. экстракта ванили (или 2 пакетика ванильного сахара).
Процесс приготовления печенья Орео в этом видео:
Приятного аппетита!
Добавить комментарий