Представляем вашему вниманию четыре рецепта вкуснейшего сорбета из каркаде, бананов и абрикоса, зеленого чая и груши. Сорбет или щербет — это диетическая альтернатива мороженому. Конечно же, такой замороженный десерт сильно отличается от классического мороженого, но для кто считает лишние калории домашний сорбет станет настоящим лакомством.
Ингредиенты для сорбета из каркаде
- 1250 мл воды;
- 3-4 ст.л. гибискуса, он же каркаде или суданская роза;
- 200 г сахара;
- немного лимонного сока.
Приготовление сорбета из каркаде
Переложите цветки каркаде в дуршлаг и обдайте его кипятком, тем самым очистив их от пыли. Доведите до кипения 1 литр воды, добавьте промытый гибискус, отключите огонь и накройте крышкой, пусть постоит так до полного остывания. Затем перелейте настой, не процеживая, в другую посуду и отправьте его на 6-8 часов в холодильник.
После этого поставьте кастрюлю с 250 мл воды и 200 г сахара на медленный огонь, пока весь сахар не растворится. Включите средний огонь и варите сироп 7 минут не перемешивая. Выключите огонь и остудите сироп до комнатной температуры.
Процедите настой каркаде. Теперь отмерьте количество полученного сиропа и настоя 1 к 2: к примеру, на 1 чашку сиропа — 2 чашки настоя. Смешайте сироп с настоем, добавьте лимонный сок и перелейте все в мороженицу или в посуду для замораживания. Поставьте в морозильную камеру. Если вы замораживаете в мороженице, то следуйте инструкции. Если у вас ее нет, то нужно каждый час доставать сорбет и взбивать его миксером или вилочкой, до состояния схожего с консистенцией мороженого. Взбивать нужно для того, чтобы сорбет не заморозился в твердую, ледяную глыбу, а был мягким и рыхлым.
Сорбет из гибискуса (каркаде) очень полезный, имеет все лечебные свойства присущие обычному настою, прекрасно освежает и дарит положительные эмоции от вкуса десерта.
Таким же точно способом, можно приготовить сорбет из отвара шиповника или из ягодных и фруктовых соков.
Ингредиенты для сорбета из банана и абрикосов
- бананы — 400 г;
- абрикосы — 300 г;
- сахар — 30 г, вода — 150 мл.
Приготовление сорбета из банана и абрикосов
Налейте воду в кастрюлю, растворите в ней сахар и доведите до кипения, остудите. Бананы очистите от кожуры и нарежьте. Из абрикосов удалите косточки. Переложите фрукты в блендер и измельчите до однородной массы. Затем, перелейте в блендер сироп и еще раз хорошенько взбейте. Переложите массу в мороженицу или в посуду для замораживания и отправьте в морозилку. Сделайте точно также, как описано в рецепте сорбета из каркаде. Бананово-абрикосовый сорбет получается плотным, очень вкусным и насыщенным полезными витаминами, минералами и клетчаткой.
Ингредиенты для сорбета из зелёного чая и мяты
- 2 ст.л. зеленого чая;
- 4 ст.л. сахара,немного мяты;
- 1 белок, соль, 600 м воды.
Приготовление сорбета из зелёного чая и мяты
Заварите чай и мяту в кипятке. Дайте хорошо настояться, затем процедите, добавьте сахар и поставьте на огонь. Кипятите до полного растворения сахара. После этого отключите огонь и дайте чаю полностью остыть.
Взбейте белок в высокую пену с добавлением маленькой щепотки соли. Соедините чай с белком и взбейте миксером. Перелейте в мороженицу или емкость для замораживания, дальнейшие действия те же, что и в первом рецепте.
Ингредиенты сорбета из груш
- 3 крупные груши, 0,5 стакана сахара;
- 1.5 стакана воды, 2 ст.л. лимонного сока;
- Корица, имбирь – по желанию.
Приготовление сорбета из груш
Груши очистить и нарезать произвольно, сложить все в кастрюлю, добавить воды, сахар, довести до кипения и варить до размягчения груши 15-20 минут. Когда масса остынет переложите в блендер, добавьте лимонный сок, корицу, имбирь по вкусу, взбейте до пюреобразного состояния. Переложите пюре в мороженицу или посуду для заморозки и замораживайте в морозильной камере, как и в первом рецепте.
Добавить комментарий