В составе этих оладушек только мука, молоко, тыква, дрожжи и любовь. Тыква придаёт им нежный аромат и яркий цвет, а дрожжи — пышность. Отличный вариант для завтрака или перекуса, особенно в холодное время года, когда хочется чего-то тёплого и уютного. Есть оладьи с тыквой вкуснее всего со сгущёнкой или мёдом.
Рубрика
Десерт
Количество порций:
15
Время на подготовку:
1 час 30 минут
Время приготовления:
20 минут
Общее время:
1 час 50 минут
Кухня:
Европейская
Пищевая ценность на 100 г:
227 калорий
Ингредиенты для опары
- Тёплое молоко — 130 мл;
- Дрожжи сухие — 5 грамм (чайная ложка с горкой);
- Сахар — 1 чайная ложка;
- Мука пшеничная высший сорт — 3 столовые ложки.
Ингредиенты для теста
Добавляем в опару:
- Тёплое молоко — 130 мл;
- Сахар — 2-3 столовые ложки (по вкусу);
- Сырая тёртая тыква — 200-300 грамм;
- Соль — чайная ложка без верха;
- Мука пшеничная высший сорт — 190 грамм;
- Столовая ложка растительного масла в тесто;
- Растительное масло для обжаривания оладьев.
Приготовление
Для начала сделайте опару. Подогрейте молоко до температуры тела человека, т.е. примерно, до 36℃. Перелейте его в чашку для теста и добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте венчиком или ложкой. Накройте пищевой плёнкой или полотенцем и оставьте минут на 10-15. За это время опара должна увеличиться в объёме.
Далее возьмите тыкву, помойте водой и отрежьте нужное количество. Очистите от кожуры и натрите на мелкой тёрке.
Когда опара подошла, замесите тесто. Добавьте в опару слегка тёплое молоко, сахар и соль. Перемешайте ложкой или силиконовой лопаточкой и положите туда натёртую тыкву. Всё хорошенько перемешайте, всыпьте всю муку и вымесите тесто лопаточкой. В конце добавьте ложку растительного масла и снова перемешайте. Накройте пищевой плёнкой или обычным пакетом. Пусть тесто подойдёт, для этого ему надо примерно час, оно должно увеличиться в объёме в два и более раз.
Нагрейте сковородку с толстым дном на огне и налейте туда достаточное количество растительного масла, чтобы оладьи могли зарумяниться с обеих сторон. Когда температура масла станет подходящей для жарки, убавьте немного огонь и начните выкладывать столовой ложкой тесто в форме обычных оладьев. Жарьте с двух сторон на среднем огне, чтобы тесто внутри успевало пропекаться, а не только зажариваться.
Попробуйте приготовить и приятного вам аппетита!
Добавить комментарий