Каким должен быть новогодний торт? Ответ один — он должен быть невероятно вкусным.
Если вы не считаете калории новогодних блюд и хотите порадовать себя и ваших близких праздничным десертом, то испеките идеальный новогодний торт по этому проверенному рецепту. Торт обладает самыми выигрышными вкусами сладких десертов: шоколадный, карамельный, ореховый, ванильный и сливочный.
Ингредиенты для коржей
- 5 штук яиц;
- 1 стакан муки;
- 1 стакан сахара;
- 2 столовых ложек молока;
- 70-100 грамм шоколада;
- 2 чайной ложки разрыхлителя;
- Ванилин.
Шоколад можете заменить какао-порошком — 4-6 столовых ложек, в этом случае добавьте чайную ложку сливочного или растительного масла.
Разрыхлитель можно заменить на 1 чайную ложку соды без верха гашеную уксусом или лимонной кислотой.
Ингредиенты для первого крема
- Жирные сливки 30-35% или жирная сметана — 400 грамм;
- 2 столовые ложки сахара;
- Ванилин.
Ингредиенты для второго крема
- Две трети вареной сгущенки;
- 100 грамм сливочного масла;
- 100 грамм грецких орехов (можно взять любые орехи);
- Ванилин и пол чайной ложки коньяка или водки.
Ингредиенты для глазури из шоколада
- 100 грамм шоколада;
- 2 столовой ложки молока.
Ингредиенты для глазури из какао
- 0/5 стакана сахара;
- 3 чайной ложки какао;
- 1/4 стакана молока.
Приготовление:
Отделите желтки от белков. Желтки взбейте с сахаром и ванилином. На водяной бане растопите шоколад в молоке и после остывания влейте его в смесь. Если вы заменили шоколад на какао, то добавьте в желтки молоко, какао и 1 ч.л. масла. Все хорошо перемешайте.
Белки взбейте в крепкую пену. Теперь до однородного состояния смешайте шоколадно-желтковую массу, белки, муку и разрыхлитель (или гашеную соду).
Выливаем наше тесто в форму диаметром 24 сантиметра. Если готовите не на бумаге для выпечки, то смажьте форму маслом и присыпьте мукой. Выпекаем 25-35 минут при температуре 180°С. После выпечки корж остудите и разрежьте пополам.
Взбейте сливки с сахаром и ванилином. Нанесите этот крем на нижний корж и отправьте его в холодильник минут на 15-20.
Пока первый крем застывает — приготовьте второй. Взбейте сливочное масло со сгущенкой и ванилином, во время взбивания добавьте 0,5-1 чайную ложку коньяка. Можно заменить водкой, но с коньяком аромат крема будет намного приятнее, структура станет более гладкой. Положите в крем орехи, и все перемешайте.
Аккуратно нанесите второй крем поверх первого и накройте сверху другой половиной коржа. Шоколад для глазури растопите на водяной бане в молоке и в теплом виде нанесите на торт.
Вместо глазури из шоколада можно сделать отличную глазурь из какао. Для этого сахар смешайте с какао и влейте в эту смесь теплое молоко. Варите, постоянно помешивая венчиком, снимите с плиты и добавьте сливочное масло, перемешайте. Залейте торт теплой глазурью, т.к. по остыванию она загустеет.
Теперь осталось украсить торт по вашему усмотрению, а можно оставить как есть. Отправьте его в холодильник минимум на 5 часов.
Надеемся, вам придется по вкусу этот торт, оставьте комментарий если воспользуетесь этим рецептом.
Добавить комментарий