Приготовьте по этому рецепту домашнее слоёное дрожжевое тесто. Оно получается легким и менее калорийным, так как мы будем класть меньше масла, чем обычно рекомендуется для такого теста.
Рубрика
Выпечка
Количество порций:
10
Время на подготовку:
30 минут
Время приготовления:
2 часа 30 минут
Общее время:
3 часа
Кухня:
Мировая
Пищевая ценность на 100 г:
282 калорий
Ингредиенты для слоеного дрожжевого теста
- 1 стакан теплого молока;
- 1,5 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей;
- 2 столовые ложки сахара;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 сырое яйцо комнатной температуры;
- 70 грамм растопленного сливочного масла или маргарина;
- Примерно 2-2,5 стакана муки, в зависимости от качества;
- Для сладкого пирога можно добавить в тесто ванилин или кардамон.
Приготовление
В теплое молоко добавьте дрожжи и немного муки, венчиком смешайте все ингредиенты и поставьте в теплое место ничем не накрывая. Когда опара увеличится в объеме в 2 раза положите в нее сахару, соли, яйцо и хорошо перемешайте.
Теперь потихоньку добавьте муки, сколько возьмет. Тесто должно липнуть к рукам и быть не слишком плотным. Добавьте 1-2 столовых ложек масла, остальное масло используйте позже. Хорошо вымешайте тесто, чем дольше замешиваем, тем меньше оно липнет к рукам.
Смажьте растительным маслом чашку, переложите в него тесто и накрыв пищевой пленкой уберите в теплое место. Через полчаса обомните его руками и снова дайте хорошенько подойти, пока оно не увеличится раза в два или больше.
Когда тесто подошло посыпьте мукой стол и раскатайте его в тонкий пласт. Оно легко поддается раскатке. Теперь смажьте тесто растопленным маслом по всей поверхности, не пропуская ни сантиметра. Мысленно поделите тесто на три части и сложите равномерно, как конверт. Еще раз смажьте и снова сложите конвертом. Уберите в чашку, накройте и поставьте в теплое место для предварительной расстойки. В этот раз тесто поднимается быстрее, поэтому займет немного времени. Тесто готово!
Рецептов со слоеным дрожжевым тестом множество, оно особенно отлично подходит для выпечки круассанов, слоек и сырных пирогов. Пирог и горячий чай — не просто вкусная и сытная еда, но и повод пообщаться с близкими и друзьями. Теплый аромат свежеиспеченного пирога создает уют в доме и радость в желудке. Не счесть разнообразия пирогов и благодаря этому можно каждый раз пробовать что-то новое, менять начинки и рецептуру теста. Предлагаем испечь из этого слоеного дрожжевого теста — пирог со шпинатом или с фруктово-ягодной начинкой.
Добавить комментарий