Домашняя выпечка — это пища не только для тела, но и для души. «Не красна изба углами, а красна изба пирогами» — так говорили наши предки. Но признаться, не всегда есть желание проводить слишком много времени на кухне, легче купить готовое изделие. Но тут как раз отключали свет, и успел слегка разморозиться пакетик с ягодами вишни. Обратно отправлять на заморозку нет смысла — будем печь пирог из замороженных ягод и слоёного дрожжевого теста особым способом.
Рубрика
Выпечка
Количество порций:
12
Время на подготовку:
3 часа 10 минут
Время приготовления:
30 минут
Общее время:
3 часа 40 минут
Кухня:
Европейская
Тесто для пирога
- Слоёное дрожжевое тесто — 700 г
Какие ингредиенты нужны для теста и как его сделать смотрите по этой ссылке — Рецепт слоёного дрожжевого теста.
Начинка
- Замороженная вишня без косточек — 300-500 г;
- 1 большое яблоко;
- 1 стакан сахара;
- Немного муки.
Приготовление
Как известно, при разморозке или добавлении сахара в ягоды, выделяется много сока. Такая влажная начинка просто испортит пирог. Даже если вы хорошо закроете края, при расстойке сок может вытечь. Поэтому положите вишню в чистую марлю и прямо руками слегка отожмите лишний сок. В данном примере вышло примерно 150 мл сока.
Как видно из рецепта, в тесте сахара немного, в начинке его нет совсем, а вишня — достаточно кислая ягода. Добавьте в сок 1 стакан сахара — или из расчета, какой сладости хотите получить пирог. Если вам покажется, что сахара недостаточно, присыпьте готовый пирог сахарной пудрой.
В сок с сахаром добавьте такое количество муки, чтобы получилась масса с консистенцией густой сметаны. Поделите слоеное дрожжевое тесто пополам и раскатайте в тонкие пласты. На нижний слой намажьте тесто, замешанное на соке и сахаре, а сверху положите фруктово-ягодную начинку. Так сок от ягод и фруктов ни за что не вытечет из пирога.
Накройте пирог вторым пластом теста, защипните края и отправьте в духовку до зарумянивания.
Пирог получился совсем не сухим и очень вкусным. Один кусочек такого пирога достаточно легкий по весу. Осторожно, случайно можно съесть сразу несколько кусочков!
Добавить комментарий