Как приготовить сладкий батончик с гречкой, кунжутом и орешками

Батончик с гречкой, кунжутом и орешками — это вкусное угощение, которое дарит наслаждение и заряд энергии. Рецептов батончиков множество, а вот вам в копилку ещё один — он состоит из аппетитных ингредиентов, таких как обжаренный кунжут, сгущённое молоко, сахар, миндаль, кешью и кокосовая стружка, сочетающихся с гречневой мукой, богатой клетчаткой и микроэлементами. Батончики хранятся долго и подходят для завтрака или перекуса на работе.

Для приготовления этого полезного десерта вам понадобятся:

Ингредиенты

• Четверть стакана гречневой муки;
• 2 столовые ложки кокосовой стружки;
• 2 столовые ложки кунжута необжаренного;
• Половина столовой ложки дроблёного миндаля;
• Половина столовой ложки дроблёного кешью или грецких орешков;
• Четверть чайной ложки молотого зелёного кардамона (по желанию);
• 2 столовые ложки коричневого сахара;
• 1 столовая ложка мавы (см. рецепт) или концентрированного молока, или сгущённого молока.

Этот рецепт батончиков можно легко адаптировать под свой вкус и доступность ингредиентов. Если вы не любите кунжут, попробуйте семена подсолнечника или тыквенные семечки. Они также хорошо подходят для хрустящей текстуры и содержат полезные жиры. Вы можете использовать любые орехи, которые вам нравятся или имеете в наличии, а также воздушный рис. Для подслащивания и склеивания вместо молока и сахара можно добавить кукурузный, рисовый или любой другой сироп на ваш выбор. А для аромата и витаминов не забудьте положить кусочки сушёных ягод или фруктов и мёд.

Гречневая мука — это, по сути, молотая гречневая крупа, и, хотя вы можете купить её в супермаркете, на самом деле будет намного дешевле приготовить её дома. Просто измельчите гречку в комбайне или в кофемолке. Если остались крупинки, просейте муку через сито.

Приготовление

Для приготовления десерта возьмите сухую сковородку, обжарьте в ней на среднем огне сначала кунжут, пока он не приобретёт золотистый цвет и аромат, потом подсушите на ней кокосовую стружку и последней обжарьте гречневую муку. Затем дайте им остыть и измельчите в кофемолке кунжут и кокосовую стружку до состояния пасты.

В сотейнике растопите сахар на среднем огне, помешивая, чтобы он не подгорел. Когда сахар станет жидким и золотистым, аккуратно добавьте молоко и доведите до кипения. Снизьте огонь и варите смесь минуту-две, пока она не станет густой и однородной. В конце добавьте пасту из кокоса и кунжута и хорошо перемешайте.

Теперь добавьте обжаренную гречневую муку и молотый кардамон и продолжайте мешать силиконовой лопаткой, пока масса не начнет отставать от дна сотейника. Это знак того, что десерт готов и пора снимать с огня.

Выложите массу на лист силиконизированной бумаги для выпечки, разровняйте, посыпьте измельченными орехами по желанию, накройте другим листом бумаги и раскатайте до нужной толщины батончиков. Оставьте десерт остывать и затвердевать, а потом нарежьте на порционные кусочки. Приятного аппетита!